FRANCE : POLIGNY, Boucher Charcutier Brelot

Dans le triangle d'or jurassien en plein coeur de la capitale du Comté, le boucherie charcuterie Yves Brelot vous accueille avec ses spécialités au bon goût de Franche-Comté.

Côté boutique :
Une charmante boutique avec une vitrine plus qu'alléchante avec ses petits plats maison.
Une fois le pas de la porte passé Madame Brelot vous accueille avec toute son équipe pour vous faire découvrir toutes les richesses de sa maison dans la bonne humeur et avec le sourire.
Une vitrine "boucher" met en avant les poulets fermiers, les belles pièces de veau et de boeuf ...
Une vitrine "charcuterie" présente les terrines du chef, jurassienne, les saucisses de Morteau, au choux, au Comté...

Côté cuisine :
Tout est bon !! (18 mois comme cliente fidèle peut être un gage de qualité )
Il faut s'attarder plus particulièrement sur la "Morillade comtoise", rôti de veau farci à la viande de veau et de porc, au comté et aux morilles préalablement trempées au vin jaune.
Accompagné ce rôti  de la sauce aux morilles et là..... VIVE LA FRANCHE COMTE ET LA BOUCHERIE BRELOT

Rapport qualité / prix : RAISONNABLE
Pour 4 personnes, il faut compter un rôti d'un kilo à 19,60€ le kilo
Pour 4 personnes, une demi bouteille de sauce à 22€ la bouteille
Pour 1 personne, il y a la morillette à 3,50€

Horaire d'ouverture :
du lundi au jeudi midi et du vendredi au samedi
de 8h00 à 12h45 et de 14h00 à 19h15

Coordonnées :
88 Grande Rue
39800 Poligny
Tel : 03 84 37 12 52

FRANCE : PUPILLIN, Restaurant Le Grapiot

A l'occasion de la Percée du Vin Jaune (fête annuelle jurassienne qui célèbre le fameux breuvage), Samuel et Julie ont ré-ouvert leur restaurant gastronomique "Le Grapiot" après quelques mois de travaux, afin de l'agrandir.

Côté cuisine :
Les portes se sont ré-ouvertes et les gastronomes étaient nombreux à se presser autour des tables de ce charmant restaurant pour déguster le « Filet de veau rôti, mousseline de céleri boule au beurre noisette, raviole de foie gras » et les non mois succulents « Nems au chocolat amer servis tièdes, sorbet litchis, caramel onctueux aux graines de sésame et huile de curry » accompagné d’un vin d’Arbois-Pupillin.
Samuel reste fidèle à sa cuisine contemporaine jurassienne :  « Lapin farci au Comté cuit à basse température, ragoût de lentilles vertes du Puy, jus brun pour l’accompagner » ou le « Cevicce de bar, légumes croquants, quenelle de kumquat, caramel Vin Jaune et Comté ».
Les alliances de saveurs sont toujours très justes et étonnantes. Il faut noter également un soucis de la "portion" : ni trop peu ni trop.

Côté salle :
Deux ambiances : contemporaine & traditionnelle
La salle de restaurant d'origine a été gardée avec sa frise de raisins et son feu de cheminée. Deux salles contemporaines dans les tons de taupe ont été ajoutées.
Cela peut paraître surprenant, mais c'est un choix judicieux. Il permet d'éviter une certaine monotonie aux clients fidèles et locaux : soit un dîner romantique près de la cheminée soit une ambiance plus urbaine dans les nouvelles salles au son de la musique lounge.

Rapport Qualité Prix : TOP
Un menu « Plaisir » : 25€ pour une entrée, un plat, un dessert, un quart de vin et un café servi uniquement aux déjeuners de semaine
Un menu « Découverte » à 40€ sans les vins ou à 53€ avec l’accord mets et vins, ce menu comprend deux entrées, un plat, une assiette des affinés et un dessert. (la carte est changée toutes les six semaines).

Carte des vins : grands plaisirs à petits prix
La part belle est faite aux vins jurassiens (des surprises vous attendent. laissez-vous guider par les conseils avisés de Julie.

Gentillesse / cuisine contemporaine jurassienne / alliance des saveurs suprenante et subtile / carte des vins grands plaisirs à petits prix / 2 ambiances / carte change toutes les 6 semaines

Coordonnées :
Le Grapiot
39600 Pupillin
Tel : 03 84 37 49 44